Resep Membuat Unagidon - Jual Unagi Kabayaki

Sumber artikel: http://www.justonecookbook.com/unagi-don-unadon/

Unagi sushi yang cukup populer dan tersedia di sebagian besar restoran sushi, tapi kepuasan dari makan unagi yang baru panggang di atas nasi hangat benar-benar berbeda dan tidak bisa dibandingkan. Aroma sausnya saja sudah cukup untuk membuat air liur. Jika Anda berencana untuk mengunjungi Jepang, saya harap Anda akan menemukan restoran unagi yang baik dan mencobanya.

Sebagian besar orang Jepang tidak membeli ikan unagi hidup untuk memasak di rumah. Kami membeli unagi yang sudah dipanggang ataupun unagi yang sudah dipanggang dan dikemas dalam kemasan vakum.

Gaya memasak itu disebut kabayaki (belut panggang), mirip dengan Teriyaki. Ini cara yang sangat khas untuk mempersiapkan unagi tapi ada beberapa ikan lain yang dapat disiapkan juga dengan cara yang sama. Pada dasarnya ikan dibagi ke belakang (atau perut), dibuang tulangnya, butterflied, dipotong ke bentuk fillet persegi, ditusuk, dan dicelupkan ke dalam saus berbasis kecap manis sebelum dipanggang di atas panggangan arang. Di wilayah Tokyo, sate unagi dipanggang dahulu tanpa saus, dan disebut Shirayaki (putih panggang). Kemudian unagi itu dikukus, sebelum dicelupkan ke dalam saus dan dipanggang lagi.

Ketika unagi disajikan dalam mangkuk seperti di atas, itu disebut unadon tapi ketika itu disajikan dalam persegi kotak pernis yang mewah, hal itu disebut Unaju (Unaju) karena kotak laquaured berjenjang disebut jubako

Terakhir saya ingin menyebutkan manfaat bergizi besar makan unagi. Unagi kaya akan vitamin A dan E, dan asam lemak Omega-3. Dari Edo Period (1600-1850), orang Jepang memiliki tradisi untuk makan unagi pada pertengahan tertentu musim panas hari disebut Doyo-no Ushi-no-hi (Midsummer Day of Ox) untuk mendapatkan stamina dari panas musim panas.

Hari ini saya akan berbagi bagaimana mempersiapkan Unagi Don (unadon) menggunakan unagi dalam kemasan vakum bersama dengan saus unagi buatan sendiri. Anda dapat membeli saus Unagi dari supermarket Jepang (atau Asia), tetapi Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah dan saus ini resep lezat! Saus ini bahkan dapat digunakan untuk Yaki Onigiri.

RESEP MEMBUAT UNAGI DON

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu memasak: 10 menit

Total waktu: 20 menit

Jumlah sajian: 4 sajian

Bahan baku

• 2 fillet Unagi utuh yang sudah dicairkan dari kondisi beku
• Lada Sansho (sebagai topping)
• Unagi Sauce (Unagi Tare): *¼ cangkir kecap, ¼ cangkir mirin, 2 ½ sdm. Gula, 1 ½ sdm. Sake

Petunjuk

1. Mulailah membuat sauce unagi. Campurkan mirin dan sake kedalam panci kecil dan masaklah sampai mendidih untuk menguapkan alkoholnya

2. Tambahkan gula dan aduk sampai gulanya terlarut. Lalu tambahkan kecap asin dan masak sampai mendidih. Lalu kurangi panas api dan teruslah dimasak dengan api kecil selama 10 menit, ataupun sampai larutannya menjadi lebih kental. Matikan api agar larutan menjadi lebih sejuk.

3. Panaskan dahulu oven anda ke posisi panggang (290 C) selama 3 menit. Sementara itu, potonglah unagi ke 2 bagian ataupun tiga bagian sesuai dengan ukuran mangkok anda. Lapisi bagian bawah unagi dengan aluminium foil dan oleskan minyak (ataupun disemprot dengan semprotan minyak), setelah itu letakkan unagi diatasnya.

4. Letakkan unagi dan alumnium foilnya dibagian tengah dari oven anda, lalu panggang selama 5-7 menit (tidak perlu dibolak balik)

5. Setelah 7 menit atau lebih, ambil keluar unaginya dan oleskan unagi tersebut dengan saus unagi yang telah disiapkan sebelumnya

6. Lanjut kembali pemanggangan selama 30-60 detik sampai anda dapat melihat gelembung-gelembung udara diatas unagi

7. Hidangkan unagi ke atas mangkok, tapi sebelumnya oleskanlah saus unagi ke atas nasi secukupnya. Hindangkan segera. Anda dapat juga menaburkan lada sansho bila diinginkan

8. Selamat menikmati!

Kata kunci: jual, unagi jakarta, jual, unagi jual Indonesia, jual unagi indonesia, jual, unagi surabaya, jual Jakarta, Surabaya, Jual unagi, dijual unagi, unagi jual kabayaki, jual, jual unagi panggang, belut jual jepang, jual unagi, beli jual unagi, toko unagi, pesan unagi, order unagi, makan jual jepang, jual belut panggang